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ポール・ボキューズ博多×五島食材



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1月下旬、ブラッスリーポール・ボキューズ博多でおこなわれた「九州食材探訪×新作料理とワインの集い~長崎県五島市~」。
五島市の新鮮な食材を使ったコースをご用意くださいました♪(関連ブログは→こちら




会場には、五島市のパンフレットも置かせていただきましたよ。
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猪野料理長が、お料理が運ばれるまでの時間に、お料理や食材の魅力をとてもわかりやすく説明くださいました。
併せて五島視察時の感想もお話し下さり、興味深かったです。



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五島食材を使った新作料理4品はこちら♪





【Soupe de poisson qunelle de chinchard】
海の恵みのスープ 鯵のクネルを浮かべて

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五島産のクエのアラや的鯛、多種の魚の骨などからだしをとったスープに、
しまおうの練り物を使いムースに仕立てたクネルが入っていました。






【Filet de saint-pierre à la plancha, puree de navet légume de saison】
福江港直送 的鯛のプランチャー焼 蕪のピューレと五島野菜と一緒に 

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市場にはあまり出回らない的鯛を使用。
味が濃いと好評の、旬の五島野菜(ブロッコリー・カブ・菜の花)を添えて






【Aiguillette de bœuf rȏtie,sauce poivrade,pomme de terre et poivron sauté】
五島牛のロースト 桑の実風味のポワブラードソース 
新ジャガイモと五島パプリカを添えて

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味が濃く美味しいと人気だが、なかなか島外に出回らない幻の五島牛をロースト。五島産桑の実を使い、赤ワインベースに胡椒を効かせた甘酸っぱいソースでいただきます。
島の野菜、味の濃いじゃがいもと、甘味のあるジューシーなパプリカがお肉の旨みを引き立てます。






【Parfait de Fromage Blanc au Poivre Noir, Sauce Chaude aux Fraises】
黒胡椒の香るフロマージュブランのパルフェ仕立て
五島いちご“ゆめのか”と温かいイチゴのソースと共に

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酸味がしっかりした甘味のイチゴ“ゆめのか”。デザートに合わせると酸味が際立ちます。
特製の温かいイチゴソースとの相性も抜群です。


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丁寧に調理され、五島の素材の素晴らしさを存分に引き出してくださった、とっても美味しいコース料理でした♪








猪野料理長、スタッフの皆さま、ご来場くださった皆さま、どうもありがとうございました!





by gotoshi-fukuoka | 2019-01-30 11:41 | イベント・物産展

『五島を訪ねて』@博多廊

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福岡市中央区大名にある博多廊さんにて、現在、『五島を訪ねて』と題し、五島の食材を使った特別メニューをお楽しみいただけます。(2019年2月28日まで)



博多廊さんは、食の宝庫である九州の旬の味覚を満喫できる日本料理店です。

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料理長自らが五島市を訪れ、食材を厳選。五島の旬を味わえる特別メニューとなっております。





その中からいくつかご紹介♪




〈五島美豚トンテキ〉
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五島のブランド豚「五島美豚」を豚テキに。玉葱・にんにくソースの相性は抜群です。
※現在開催中の「五島ゆかりのお店フェア」対象メニューです。






〈寒鯖昆布巻き〉
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脂がのった「寒鯖」、冬ならではの食材です♪





〈玉レタス湯通しと五島牧場無添加ベーコン〉
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五島牧場さんが誇る本格派ベーコンを、身体が温まるしゃぶしゃぶで。




その他、全部制覇したくなるようなメニューになっています。



島自慢の食材の旨みを最大限に引き出した絶品料理。皆さま、この機会に是非お楽しみくださいね♪





【五島を訪ねて】
期間:2019年1月12日(土曜)~2月28日(木曜)
場所:博多廊(福岡市中央区大名1-1-38 サウスサイドテラス5F )
TEL:092-687-5656





by gotoshi-fukuoka | 2019-01-22 14:22 | イベント・物産展

福岡初開催の「旅博」は…

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先日、アクロス福岡にて行われた、「旅博~トラベラーズフェス~in FUKUOKA 2019」、福岡では初開催でしたが、両日ともに大盛況でした!!

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開場前から大勢のお客様が列をなし、イベントがスタートすると、会場は一気に賑やかになりました!

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五島市は、入口付近に長崎離島(壱岐市・対馬市・五島市)で仲良く出展。観光パンフレット等を配布し、観光案内のみならず、世界遺産登録や当日から開催のフェア、来月五島市で開催の五島椿まつりのPRもおこないました♪


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ステージイベントも、長崎3離島で登壇。

PR中は、3市とも、長崎県出身の福山雅治さんが長崎の島の魅力を発信くださっている「青いぜ!長崎BLUE ISLANDS PROJECT」の動画を流し、各島の魅力についてお話しさせていただきました!
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福山さんが、各離島を訪れた時の動画やプロジェクトに関する詳細は下記ご覧ください。







そして…、ステージでもPRを手伝ってくれたつばきねこですが、五島市ブースでもがんばってPRしてくれましたよ♪
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つばきねこファンの方々も会場にお越しくださっていて、「つばきねこはいつ来ますか?」「ぬいぐるみもってます!」「五島市出身ですが、応援しています!」「かわいい!」等、嬉しいお言葉を頂戴しました。


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※お向かいの韓国観光公社さんのブースにて






多くのお客様に島の魅力を伝えることができ、また、直接お声を聞ける貴重な機会でした。

ご来場の皆さま、そして、イベント関係者の皆さま、どうもありがとうございました!








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※仲良しのしまひこくんと一緒にPR

















by gotoshi-fukuoka | 2019-01-21 11:23 | イベント・物産展

「季節の新作料理とワインの集い~長崎県五島市~」@ポール・ボキューズ博多



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博多駅直結、JR博多シティ9階にある「ブラッスリーポールボキューズ博多」にて、1月23日(水曜)~1月25(金曜)、1月27日(日曜)の4日間、『九州食材探訪×季節の新作料理とワインの集い~長崎県五島市~』が開催されます。



全国的に有名な”ひらまつグループ”が展開するレストランのひとつ、ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多。


「ポール・ボキューズ」は、良い素材、良い火加減、良い味付けをベースに、基本に忠実に丁寧に仕上げられた正統派フランス料理をお手頃な値段でお楽しみいただけます。




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猪野料理長が九州各地を訪れ、出会った素晴らしい食材を用いて作った季節の新作料理4品をフランス産ワインとともに楽しめると、毎月恒例の大好評イベント、「季節の新作料理とワインの集い」。

今回、長崎県五島市をテーマに、島の新鮮な食材を使ったフランス料理をご用意くださいます♪



気になる新作料理4品のメニューがこちら



【Soupe de poisson qunelle de chinchard】
海の恵みのスープ 鯵のクネルを浮かべて


【Filet de saint-pierre à la plancha, puree de navet légume de saison】
福江港直送 的鯛のプランチャー焼 蕪のピューレと五島野菜と一緒に 


【Aiguillette de bœuf rȏtie,sauce poivrade,pomme de terre et poivron sauté】
五島牛のロースト 桑の実風味のポワブラードソース 
新ジャガイモと五島パプリカを添えて


【Parfait de Fromage Blanc au Poivre Noir, Sauce Chaude aux Fraises】
黒胡椒の香るフロマージュブランのパルフェ仕立て
五島いちご“ゆめのか”と温かいイチゴのソースと共に


Café コーヒー Coffee


※仕入れの状況により、食材が変わることもございます。ご了承ください。





この機会にぜひ、料理長自らが直接五島に赴き、セレクトした五島の旬の食材を使った絶品フレンチを、各お料理に合うフランス産の蔵出しワインと共にお楽しみください!


 

【季節の新作料理とワインの集い~五島の旬の食材編~】
〈テーマ〉長崎県五島市
〈日時〉1月23日(水曜)~25日(金曜)18時30分受付/19時開宴
    1月27日(日)17時30分受付/18時開宴     
〈料金〉お1人様 6,000円 (税別)
〈ご予約〉ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多(福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F)
 TEL 092-413-5110








by gotoshi-fukuoka | 2019-01-18 11:44 | イベント・物産展

五島ゆかりのお店フェア

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1月12日(土曜)から2月17日(日曜)の約1か月間、福岡市内にて「五島のゆかりのお店フェア」を開催します。☺

昨年登録となった、世界文化遺産「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」を祝したイベントです♪

期間中、対象店舗にて五島の食材を使った“フェア特別メニュー”を注文された方に、各店舗先着100名様に五島の産品をプレゼント♪




ということで、気になる対象店舗をご紹介します!




ひなかの
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西日本初、五島市公認産品応援店。五島直送の食材を中心に厳選された旬の食材を用い、手間ひま惜しまず丁寧につくられた日本料理を提供しています。赤字覚悟の特別メニュー!!絶品の刺し盛りや先付八寸も併せてご堪能ください!




蒸屋 じょうきげん

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博多せいろ(蒸し料理)をメインとした和食料理が味わえるお店。美味しくヘルシーに旬の食材を楽しめます。大将が五島市出身で五島直送の食材も取り扱っており、飲み放題付きのコース料理もオススメです◎。




長崎和牛ステーキ わぎゅう

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南区大橋駅側にあるステーキ店。長崎和牛をはじめとした、セレクトされた国産牛をリーズナブルに味わえます。地元の人ですらなかなか味わえない、フェア特別メニューの超レアな「五島牛のヒレステーキ」は必食!!




九州の旬 博多廊

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九州の旬の味覚を満喫できると人気の日本料理店。フェア特別メニューはもちろん、同日から開催の五島の旬を味わえる『五島を訪ねて』もオススメ!(期間1月12日~2月28日)総料理長が厳選した五島食材の、素材の魅力を存分に引き出した逸品ぞろいです。
※『五島を訪ねて』は、好評のため3月中旬頃まで延長となりました。



九州料理 ふくえ

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2018年12月中央区春吉にオープン。某有名店で修業を積んだ店長が作る料理は、味はもちろん、リーズナブルでコスパ良しと評判。五島直送の新鮮な魚や五島うどんなど故郷の食や、九州各地の名物料理が堪能できます。





【うどんダイニング 天空】

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2018年11月博多駅前にオープンした五島うどん専門店。定番からオリジナルスープ、五島の名物「地獄炊き」も味わえます。五島の蒲鉾や焼酎もあり、お食事だけでなく、うどん居酒屋として利用するのもオススメです!




五島食堂 MAKOICHI
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五島の食材(五島牛、五島美豚、鮮魚、野菜等)を多く取り扱い、素材や調味料にもこだわり、丁寧に調理された店主自慢の料理です。五島名物を味わえる各コースもオススメです!!






以上の7店舗がフェア特典対象です。





更に!フェア期間中、対象店舗をご利用、かつインスタグラムにアップされた方々に、「幻の五島牛」や「五島産クエ鍋セット(養殖)」等、五島の豪華食材が当たるイベントを開催!

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※イメージ写真です

応募方法等、詳しくは、対象店舗にて!!



ゆかりのお店フェアで、五島の美味しい食を楽しみ、五島の豪華食材を当てましょう!






さらに!

イベント応援に駆けつけてくれるのが…

五島市のイメージキャラクターつばきねこです♪


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つばきねこが来店するお店は、下記4店舗となっております。

わぎゅう…1月12日(土曜)12時~
ふくえ…1月12日(土曜)20時~
ひなかの…1月13日(日曜)19時~
天空…1月15日(火曜)20時~
※つばきねこの登場は、各店30分程度を予定しております


皆さま、日時お間違えのないよう、つばきねこに会いに来てくださいね!





また、番外編として掲載の「ブラッスリーポールボキューズ博多」では、1月23日(水曜)~1月25日(金曜)、1月27日(日曜)の4日間、『季節の新作料理とワインの集い~長崎県五島市~』が開催されます。
(※五島ゆかりのお店フェア特典対象外店舗です)

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料理長自らが直接現地に赴き、セレクトした旬の食材を使った絶品フレンチを是非、この機会にお召し上がりください!

ご予約等は下記参照ください。




五島の自慢の食材を使った特別メニューが味わえる貴重な期間です。

皆さま、この機会に是非五島を味わいにお越しくださいね♪






【五島のゆかりのお店フェア】
日時:2019年1月12日(土曜)~2月17日(日曜)
場所:福岡の対象7店舗
特典:期間中特別メニューご注文の方に各店先着100名様に五島の産品プレゼントほか
主催:五島市物産振興協会(五島市)
※フェアに関するお問合せは
五島市福岡事務所(福岡市博多区)TEL 092-409-0908


















by gotoshi-fukuoka | 2019-01-09 15:34 | イベント・物産展

「旅博~トラベラーズフェス~in FUKUOKA 2019」

あけましておめでとうございます。

本年も、五島市にまつわる情報をどんどん発信してまいりますので、何卒よろしくお願い致します☺



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ということで、早速ですが、今週末行われるイベントのご案内です!


1月12日(土曜)~1月13日(日曜)の2日間、アクロス福岡にて「旅博~トラベラーズフェス~in FUKUOKA 2019」が開催されます。


福岡をはじめ国内外のさまざまな地域の魅力や旅の情報がギュッと詰まったイベントです。


五島市も出展します!

ブースも長崎離島(壱岐市・対馬市・五島市)で仲良く横並び♪ステージイベントでも3離島で一緒にPRを行います!
イメージキャラクターつばきねこもステージに登場しますよ!

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気になる、ステージスケジュールはこちら。

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五島市ブースでは、島の練り物を試食していただきながら、五島市の観光情報や島の魅力をPRしようと思っています。^^

その他、ステージイベントや豪華プレゼントが当たる抽選会などもございますので、ぜひお越しください!


皆さまのご来場お待ちしております。




【旅博~トラベラーズフェス~in FUKUOKA 2019】
日時:2019年1月12日(土曜)~1月13日(日曜)11時~17時
場所:アクロス福岡イベントホール(福岡市中央区天神)
入場料:無料





by gotoshi-fukuoka | 2019-01-08 11:22 | イベント・物産展


五島市にまつわる旬な情報をお届けします。 《五島市福岡事務所》 〒812-0011 福岡市博多区博多駅前2-20-1 大博多ビル2F TEL:092-409-0908 FAX:092-409-1665


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